25 Luglio 2025 - Ora serve accelerare sulle etichette
In merito alle nuove linee guida per il controllo di STEC nel latte non pastorizzato e nei prodotti derivati presentate dal Sottosegretario alla Salute On. Marcello Gemmato, esprimiamo un forte apprezzamento dei contenuti e delle modalità con le quali i tecnici hanno affrontato a 360 gradi il problema, in quanto forniscono indicazioni a tutta la filiera di produzione, dalla stalla alla sala mungitura, alla conservazione e trasporto del latte munto, alle fasi di carico e scarico, all’utilizzo di acqua potabile nella produzione e rispetto al processo produttivo e relativi piani di campionamento.